黑松露需要冷藏吗

黑松露需要冷藏保存，最佳温度是2-4摄氏度。将松露用厨房纸巾包裹后放入密封容器，可延长保鲜期3-5天。冰箱蔬果抽屉是理想存放位置，能保持适当湿度。避免将松露直接接触塑料袋，这会导致水分积累加速变质。松露表面出现轻微干燥是正常现象，用湿布轻轻擦拭即可恢复光泽。

黑松露冷藏时需注意气味隔离。松露强烈气味会渗透其他食物，建议单独存放。使用前提前30分钟取出，让松露恢复室温，风味更佳。一次购买量较大时，可切片后用橄榄油浸泡密封，冷藏保存可达2周。松露制品如酱料或油需冷藏开封后1周内用完，开封前常温存放即可。