糯米粉的保质期是多久

糯米粉的保质期一般在12到18个月之间，具体取决于包装和生产日期。未开封的糯米粉在阴凉干燥处存放可以保持较长时间。开封后的糯米粉建议在3个月内用完，受潮结块会影响口感。市面上常见的品牌如金龙鱼、福临门等都会在包装上标注明确的保质期信息，购买时需注意查看。冷藏保存能延长糯米粉的保质期，但取出后需回温至室温再使用，避免水分凝结。

糯米粉的质量变化可通过简单方法判断。新鲜糯米粉呈均匀白色，有淡淡谷物香；过期产品会出现发黄、结块现象，闻起来有酸败味。烘焙时，过期的糯米粉会导致成品口感变硬、黏性下降。家庭自制的糯米粉保质期较短，建议在1个月内用完。夏季高温环境下，开封的糯米粉更容易变质，最好分装成小份保存，减少开封次数。