广东大花蟹是什么品种

广东大花蟹是中华绒螯蟹的一个地方品种，主要分布在珠江口一带海域。这种蟹壳呈青绿色，有明显的花斑纹，蟹钳粗壮有力。广东大花蟹生长周期约18个月，体重可达500克以上。肉质鲜美，蟹黄饱满，是粤港澳地区餐桌上的美味佳肴。当地渔民采用传统笼捕方式捕获，保证了蟹的品质和口感。广东大花蟹在秋季最为肥美，这段时间的市场价格较高。

广东大花蟹的养殖历史超过30年，养殖面积约5万公顷。养殖户多采用海水与半咸水交替的养殖模式，投喂小鱼小虾和专用饲料。这种蟹适应能力强，抗病性好，成活率达到80以上。广东大花蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，每100克蟹肉含有约18克蛋白质。烹饪方式多样，清蒸、姜葱炒都是经典做法，深受食客喜爱。