发豆芽几天能发芽

发豆芽一般需要2到3天就能发芽。绿豆在适宜温度下24小时后会冒出小白芽，48小时后芽长可达1-2厘米，72小时后能长到3-5厘米。黄豆发芽稍慢，36小时后开始露白，60小时后芽长1-3厘米，84小时后能长到4-6厘米。温度保持在20-25度最佳，每天换水2次，豆芽会长得更快更壮。

发豆芽的时间受品种影响很大。黑豆发芽最慢，需要4-5天才能看到明显芽苗，而豌豆只需1天半就能长出嫩芽。芽菜在生长过程中需要避光，否则会变黄变苦。家庭发豆芽时，用透气容器装豆子，厚度不超过5厘米，每天冲洗3次，能确保豆芽在预期时间内顺利发芽。