天然蜂蜜有保质期吗

天然蜂蜜确实有保质期，但这个期限非常长。纯天然蜂蜜含水量低于18%，酸性环境抑制细菌生长，加上高糖分形成的渗透压，使微生物难以生存。考古学家曾发现3000年前的蜂蜜仍可食用，证明其卓越的保存能力。密封良好的蜂蜜在阴凉处可存放数十年不变质，颜色可能随时间变深，但风味和营养价值基本保持不变。

蜂蜜的保质期取决于储存条件和原始品质。暴露在空气中的蜂蜜会吸收水分，导致发酵变质。高温环境会破坏蜂蜜中的酶类和活性物质，缩短其保存时间。购买时应选择信誉良好的品牌，查看生产日期。开封后的蜂蜜建议用干净勺子取用，避免引入水分。冷藏虽能延长保存时间，但低温会使蜂蜜结晶，不影响品质。