新鲜的龙须菜怎么样晾晒

新鲜龙须菜晾晒前需彻底清洗，去除泥沙杂质。清洗后沥干水分，切成10-15厘米小段。选择通风良好、阳光充足的地方晾晒，避免潮湿环境。用竹筛或纱布铺开，保持单层排列，确保每段都能接触空气。每天翻动2-3次，促进均匀干燥。整个晾晒过程约需3-5天，直至龙须菜变得干脆，用手一折即断为宜。

晾晒好的龙须菜应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处。保存时间可达6个月以上，随取随用。食用前用温水浸泡15-20分钟，恢复原状后可炒菜、煮汤或凉拌。龙须菜富含膳食纤维和多种矿物质，经过晾晒后营养更易被人体吸收。晒制过程中，龙须菜会自然收缩，体积减少约70%，但风味更加浓郁。