菜籽油是果实油吗还是种子油

菜籽油属于种子油，由油菜籽压榨而成。油菜籽是油菜植物的种子，而非果实。种子油的特点是从植物种子中提取，如大豆油、葵花籽油、玉米油等。菜籽油含有丰富的维生素E和必需脂肪酸，烟点较高，适合高温烹饪。市场上常见的食用油中，种子油占据很大比例，菜籽油因其营养丰富且价格适中而广受欢迎。

菜籽油的营养价值体现在其独特的脂肪酸组成上。它含有约7%的饱和脂肪、63%的单不饱和脂肪和28%的多不饱和脂肪。这种比例使其成为健康饮食的良好选择。菜籽油还含有植物甾醇，有助于降低胆固醇吸收。与其他食用油相比，菜籽油的omega-6与omega-3脂肪酸比例较为均衡，约为2:1，符合健康饮食建议。