莴苣是一种什么东西呢

莴苣是一种常见的绿叶蔬菜，属于菊科植物。它的叶片呈椭圆形或长圆形，颜色从浅绿到深绿不等。莴苣含有丰富的维生素A、维生素C和叶酸，还含有钙、铁和钾等矿物质。这种蔬菜水分含量高达95%，口感清脆爽口，可以直接生吃或烹饪后食用。超市里的莴苣通常整颗出售，也可以购买切好的包装沙拉。

莴苣在人类饮食历史中已有超过2000年的栽培历史。古埃及人最早开始种植这种蔬菜，罗马人也将它视为重要食材。现代莴苣品种繁多，包括罗马生菜、球生菜、橡叶生菜等。这种蔬菜生长周期短，从种植到收获只需45-60天。莴苣种子细小，每克含有约800-1000粒种子。全球每年莴苣产量达到2500万吨以上，是沙拉和三明治的主要配料之一。