酒枣可以晒干吗

酒枣完全可以晒干，晒制后的酒枣风味独特，保存时间更长。选择饱满无伤的红枣，用高度白酒清洗消毒后，在枣身扎几个小孔便于酒香渗入。将枣子放入密封容器，倒入白酒没过枣面，密封浸泡7天。取出后平铺在竹筛上，放在通风干燥处，每天翻动1次，5-7天后即可晒成干枣。晒好的酒枣表皮皱缩，酒香浓郁，可直接食用或加入糕点。

晒干的酒枣有多种用途，营养价值也不减。晒制过程中，枣肉中的果糖浓缩，甜度增加，同时保留了红枣的铁元素和维生素C。晒好的酒枣可以用来煮粥，增加香甜风味；也可以泡水喝，水温控制在80度左右，浸泡5分钟，能充分释放营养。每100克晒干酒枣含有约3毫克的铁，是日常补铁的良好来源。将晒制好的酒枣放入密封罐，可保存6个月以上。