青辣椒过水了放在冰箱可以吗

青辣椒过水后放入冰箱完全可行。水分会让辣椒保持新鲜度，保存时间可达5-7天。冷藏温度设置在4°C左右最佳，过高会加速腐败。存放前用厨房纸轻轻吸干表面水分，能延长保鲜期。保鲜盒是理想容器，既防串味又保持湿度。冰箱内的低温环境能有效抑制细菌生长，让辣椒脆度维持更久。记得每周检查一次，去除开始变软的个体，避免影响整体。

过水辣椒冷藏后用途广泛。炒菜前无需解冻，直接下锅翻炒即可。切碎后可做凉拌菜，搭配蒜泥和香醋很开胃。煮汤时加入能增添鲜辣味，不会让汤水变浑浊。做煎饼时，切碎的辣椒能增加层次感。储存时避免与苹果、香蕉放一起，这些水果释放的乙烯会加速辣椒成熟变软。冷冻辣椒虽然可行，但解冻后质地会变软，更适合烹饪而非生食。