冷藏和冷冻温度的范围分别是多少

冷藏温度通常保持在2到8摄氏度之间，这个范围能减缓细菌生长速度，延长食品保鲜期。冰箱上层温度较低，适合存放肉类、奶制品和即食食品；下层温度略高，适合存放蔬菜和水果。冷藏区温度设定在4摄氏度左右最为理想，既能保持食品新鲜，又能防止冻结。

冷冻温度要求保持在零下18摄氏度或更低，能有效抑制微生物活动，延长食品保存时间至数月。家用冰箱冷冻室一般能达到零下20摄氏度，专业冷库可维持零下30摄氏度。冷冻食品应密封保存，避免 freezer burn（冻伤）现象发生，同时要注意不同食品的冷冻时间限制，确保食品安全和口感。