余干特色菜是什么

余干特色菜以鄱阳湖水产为主，余干丰收辣椒炒鄱阳湖银鱼是招牌菜。这道菜将新鲜银鱼与当地辣椒爆炒，口感鲜辣爽脆。余干粉蒸鱼选用草鱼或鲫鱼，裹上米粉蒸制，鱼肉嫩滑，米香浓郁。鄱阳湖藕带炒腊肉融合了湖藕带的脆爽与腊肉的咸香，风味独特。余干豆腐皮炒时蔬则展示了当地豆制品的精细工艺，豆香四溢，清爽可口。

余干特色小吃同样令人难忘。余干米粉条细而韧，汤头鲜美，配料丰富。余干艾叶青团以艾草和糯米制成，清香软糯。余干糖画将糖浆绘成各种图案，甜而不腻。余干米糕松软香甜，米香纯正。余干炸小鱼外酥里嫩，搭配辣椒酱食用，风味绝佳。这些美食体现了余干丰富的物产与独特的烹饪技艺。