茅台五粮液都是勾兑吗

茅台五粮液确实经过勾兑工艺。茅台采用传统"坤沙"工艺，需要7个轮次取酒，每个轮次风味不同。勾调师会将这7轮酒按比例混合，形成独特风格。五粮液则用"跑窖循环"工艺，取5种粮食精华，通过分层发酵、分段取酒，再由勾调师组合。勾调不是简单混合，而是让不同酒体达到平衡，形成稳定口感。这种工艺已有数百年历史，是中国白酒的精髓。

勾调是白酒生产的必要环节。茅台基酒要存放3年以上，五粮液基酒也要陈酿1年以上。勾调师会根据年份、风味特点，将不同批次的酒按科学比例调配。茅台有"大师勾调"环节，由国家级勾调师完成。五粮液则采用"一坛一勾"方式，确保每批品质一致。勾调后的酒还要经过二次窖藏，让风味充分融合。这种工艺保证了茅台五粮液品质的稳定性和独特性。