不锈钢菜板会留下刀痕吗

不锈钢菜板确实会留下刀痕。金属材质硬度高，普通刀具切割时会在表面形成细微划痕。这些刀痕肉眼可见，手指触摸能感觉到凹凸不平。使用半年以上的不锈钢菜板，刀痕数量可达数百条。这些痕迹不仅影响美观，还会成为细菌滋生的温床。不锈钢菜板上的刀痕比木质或塑料菜板更深更明显，因为金属表面硬度高，刀具与之接触时更容易留下永久性痕迹。

不锈钢菜板的刀痕问题在使用中日益严重。每次切割食物都会增加新的刀痕，旧痕与新痕叠加使表面粗糙度增加。实验显示，不锈钢菜板使用1年后，表面粗糙度是新品的3倍以上。刀痕多的菜板切菜时阻力增大，需要用更大力气。专业厨师建议定期更换不锈钢菜板，或选择表面经过特殊处理的型号，以减少刀痕形成。不锈钢菜板的耐用性虽好，但刀痕问题使其使用寿命受到影响。