水萝卜属于什么类

水萝卜属于十字花科萝卜属，是一种根茎类蔬菜。它的学名为Raphanus sativus var. radicula，外形小巧，表皮鲜红或粉红，内部白色或淡绿色。水萝卜生长期短，约30-40天即可收获，适合春季和秋季种植。常见品种有樱桃萝卜、法国早餐萝卜等，直径通常在2-5厘米之间。水萝卜口感脆嫩，味道微辣，含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，常用于沙拉、凉拌或作为菜肴装饰。

水萝卜在植物分类学上属于二年生草本植物，但作为蔬菜栽培时多作为一年生植物使用。它的叶片呈羽状分裂，花朵为白色或淡紫色，形成总状花序。水萝卜原产于亚洲和欧洲，现在世界各地广泛种植。每株水萝卜可产出一个肉质根，重量在20-50克之间。这种蔬菜适应性强，能在多种气候条件下生长，对土壤要求不高，但排水良好的沙质壤土最为理想。