樱桃酒蒸馏制作方法

樱桃酒蒸馏需要准备新鲜成熟的樱桃，清洗后彻底晾干。加入白糖比例为樱桃重量的20%，密封容器发酵3周。使用专业蒸馏设备，加热至78摄氏度收集蒸馏液，初馏液需单独存放。蒸馏过程中控制温度不超过85摄氏度，避免有害物质产生。蒸馏液可再次蒸馏提高纯度，最终获得清澈透明的樱桃白兰地。

樱桃酒蒸馏后的酒精度可达40度以上，需稀释至适宜饮用的25度左右。橡木桶陈酿6个月能增添复杂风味，也可加入香草、肉桂等香料增添特色。蒸馏残渣可制作果酱或醋，实现零浪费。成品樱桃酒应存放在阴凉避光处，最佳饮用期在陈酿后1-2年内。温度波动会影响酒体稳定性，储存环境需保持恒温15摄氏度左右。