切菜板是什么意思

切菜板是厨房必备工具，用来切割食物的平板。材质有木质、塑料、竹制等多种。木质切菜板手感好，不伤刀；塑料切菜板轻便，易清洗；竹制切菜板天然抗菌。尺寸从30厘米见方到60厘米长不等，适合不同厨房空间。家庭常用厚度1.5-3厘米，既稳固又耐用。切菜板表面有光滑和纹理两种，纹理防滑效果更好。使用时需注意生熟分开，避免交叉污染。

切菜板起源于古代中国，最早由整块木板制成。现代切菜板设计考虑人体工学，边缘有凹槽接汁水。高级切菜板带收纳槽，防止食物滚落。有些切菜板一面刻有刻度，方便控制分量。环保材质如再生塑料、可降解竹子的切菜板越来越受欢迎。专业厨房会根据食材类型准备多块切菜板，如专门切面包的木质板、切肉的厚塑料板。切菜板使用3-5年后需更换，避免刀痕藏细菌。