纯粮酒是浓香型还是酱香型

纯粮酒既可以是浓香型也可以是酱香型，这两种是中国白酒的两大主要香型。浓香型纯粮酒以五粮液为代表，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造，酒体醇厚，香气浓郁。酱香型纯粮酒以茅台为代表，主要原料是高粱，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒工艺制成，酒体微黄，酱香突出。市场上纯粮酒种类繁多，消费者可以根据自己的口味偏好选择不同香型的产品。

纯粮酒的香型还受地域环境影响显著。四川盆地出产的浓香型纯粮酒占据市场主导地位，气候湿润适合微生物发酵，酒质绵甜。贵州山区则盛产酱香型纯粮酒，独特的喀斯特地貌和气候条件造就了不可复制的酿造环境。北方地区也有清香型纯粮酒，如山西汾酒，酒体清冽，香气纯正。不同地区的纯粮酒各有特色，反映了当地的风土人情和酿造传统。