蚬子是什么海鲜

蚬子是常见贝类海鲜，外壳呈三角形或卵圆形，表面有细纹。蚬子生活在沿海泥沙中，捕捞后需仔细清洗泥沙。烹饪方式多样，可白灼、清蒸或做汤。蚬子肉质鲜嫩，味道清甜，富含蛋白质和矿物质。市场上有花蚬、白蚬、黄蚬等不同品种，大小约2-5厘米不等。新鲜蚬子外壳紧闭，轻敲会闭合，购买时应选择活蹦乱跳的个体。

蚬子营养价值高，每100克含蛋白质约10克，铁元素约1.5毫克。蚬子汤是经典家常菜，加入姜丝和葱花去腥增香。蚬子也可用于炒菜，如韭菜炒蚬子，口感爽脆。沿海地区常将蚬子晒干制成干货，保存时间更长。蚬子壳可做中药，有清热解毒功效。食用蚬子时需确保完全熟透，避免食物中毒。