麦子是什么粮食

麦子是全球最重要的粮食作物之一，种植历史超过1万年。小麦磨成面粉后可制作面包、面条、馒头等主食，提供人体所需碳水化合物和蛋白质。中国、印度、俄罗斯、美国和法国是世界前五大小麦生产国，年产量超过7亿吨。小麦品种繁多，包括硬麦、软麦、春麦和冬麦等，适应不同气候和土壤条件。麦麸富含膳食纤维，麦胚含有丰富维生素E，全麦制品营养价值更高。

麦子加工后的副产品也有重要用途。麦秸秆可用于造纸、饲料和建筑材料，麦麸是优质饲料原料。麦芽是啤酒酿造的关键成分，麦芽糖在食品工业中广泛应用。全球约有35%的人口以小麦为主要粮食来源，平均每人每年消费约100公斤小麦制品。小麦储存期长，便于运输，使其成为国际贸易量最大的农产品之一，对全球粮食安全至关重要。