压榨菜籽油保存期多长

压榨菜籽油的保存期取决于储存条件。未开封的优质压榨菜籽油在避光、阴凉处可保存12-18个月。开封后，氧气会加速氧化过程，建议在3个月内用完。高温环境会大幅缩短保存时间，夏天最好将油放入冰箱冷藏。市面上一些添加了抗氧化剂的压榨菜籽油能延长保存期至24个月。观察油的颜色和气味变化是判断是否变质的好方法，出现哈喇味或颜色变深说明油已氧化。

压榨菜籽油的保存还与加工工艺密切相关。物理压榨法比化学浸出法生产的油含有更多天然抗氧化物质，保存期更长。精炼程度高的压榨菜籽油因去除了杂质，反而更容易氧化。小容量包装比大容量包装更适合家庭使用，能减少开封后的暴露时间。专业食品储存建议将压榨菜籽油存入深色玻璃瓶中，能有效阻挡紫外线照射。使用时注意不要让水分进入油瓶，这会促进微生物生长，导致油品变质。