小番茄和西红柿是一个东西吗

小番茄和西红柿本质上属于同一种植物，学名为Solanum lycopersicum。市场上常见的小番茄是樱桃番茄品种，个头小巧多汁，甜度较高。而普通西红柿果实较大，水分适中，酸甜平衡。两者在营养价值上几乎相同，都含有维生素C、番茄红素和膳食纤维。超市里的小番茄价格往往是普通西红柿的2倍左右，因为采摘和运输成本更高。小番茄适合直接食用或做沙拉，西红柿则更适合烹饪和做酱料。

从植物学角度看，小番茄和西红柿没有区别，只是品种不同。小番茄的种植周期比普通西红柿短约15天，产量也较低。现代农业培育出了多种小番茄品种，颜色有红、黄、橙、黑等。西红柿在中国明朝时期被称为"番茄"，原产于南美洲。小番茄在亚洲饮食文化中更受欢迎，而西红柿在欧美菜肴中更为常见。两者在烹饪温度上也有差异，小番茄更适合生食，西红柿经过加热后番茄红素吸收率提高3倍。