莲藕放冰箱保鲜多久

新鲜莲藕放入冰箱冷藏可以保存7到10天。莲藕买回家后不要清洗，用厨房纸巾包裹，再装入保鲜袋，这样可以防止水分流失。冰箱温度设置在4°C左右效果最佳。切开的莲藕需用保鲜膜封好，3天内食用完毕，否则容易变黑变质。冷冻保存的莲藕能存放8个月，但解冻后口感会变差，适合炖煮而非凉拌。

莲藕保鲜的关键在于控制湿度。存放时将莲藕埋在湿润的沙子或米中，能延长保鲜期至2周。市场购买的带泥莲藕比清洗过的保存时间更长。莲藕切面暴露在空气中会氧化变黑，滴几滴柠檬汁可延缓这一过程。真空包装的莲藕在冰箱中能保持15天左右的新鲜度，但需要专业设备。夏季高温时，莲藕保存时间应减少2-3天。