厨房工资占比多少合理呢

厨房工资占比控制在营业额的25%到30%之间比较合理。这个比例能确保厨房团队获得合理报酬，同时不影响餐厅整体盈利。一家月营业额20万的餐厅，厨房支出约5万到6万是健康的。食材成本约占营业额的30%，租金水电占15%，厨房工资与这些成本形成平衡，不会给餐厅造成过大负担。

厨房工资占比需要根据餐厅定位调整。高端餐厅可达35%，因为需要更专业的人才和更高的薪资水平。快餐店则可控制在20%左右，因为菜品制作简单，人力需求少。一家50平米的社区餐厅，月营业额10万，厨房支出2万到2.5万是合适的，既保证菜品质量，又维持餐厅正常运营。