韭黄可以放冰箱冷藏吗

韭黄完全可以放冰箱冷藏。冰箱温度控制在4-6摄氏度最适合保存韭黄，用保鲜袋装好并留些透气孔能延长保鲜期3-5天。冷藏前不要清洗，保持干燥状态最佳。买回的韭黄如果有黄叶或烂叶，先摘除再保存，这样能防止腐烂蔓延。冷藏时把韭黄平放，避免挤压变形，保持原有口感和营养成分。

韭黄冷藏后质地会变硬，影响炒制效果。冷冻是另一种选择，切成小段焯水后沥干水分，分装冷冻可保存1-2个月。解冻后适合做馅料或汤品。家庭保存韭黄，根部朝下插入少量清水中，再用塑料袋罩住，放在阴凉处也能保持2-3天新鲜。大量购买时，可考虑腌制或晒干保存，风味独特且保存时间长。