香油一般保质期是多久

香油的保质期通常为18个月至2年，具体取决于生产日期和储存条件。未开封的香油存放在阴凉干燥处可保持最佳风味。开封后建议在3-6个月内用完，因为接触空气后氧化速度加快。优质香油采用冷榨工艺，保留了更多天然抗氧化物质，延长了保质期。市面上常见的500毫升装香油，标注的生产日期越近，保存时间越长。家庭储存时，远离热源和阳光直射能有效延长香油的使用寿命。

香油品质下降的表现包括颜色变深、香味减弱、出现沉淀物。开封后的香油使用干净勺子取用可减少污染。冷藏保存能延缓氧化过程，但取出后需恢复室温再使用，避免水汽进入。小瓶装香油更适合家庭使用，减少开封后的存放时间。专业厨师会定期检查香油状态，发现异味立即停止使用。真空包装的香油保质期比普通包装长6-8个月，是家庭囤货的理想选择。