河南蚕豆一般几月份成熟采摘

河南蚕豆成熟采摘时间集中在5月至6月初。春季播种后，蚕豆经历约3-4个月生长期，4月下旬开始进入成熟期。豫北地区多在5月中旬采摘，豫南地区则提前至5月上旬。蚕豆荚由绿转黄、豆粒饱满变硬时为最佳采摘时机，此时豆粒淀粉含量高，口感最佳。早熟品种如"豫豆1号"4月底即可收获，晚熟品种如"豫豆5号"可持续至6月初。

河南蚕豆种植周期与气候条件密切相关。春季3月气温回升至10℃以上时播种，4月开花结荚，5月进入成熟期。蚕豆生长需要约800-1200小时光照，日均温18-22℃最适宜。豫西山区因海拔较高，采摘时间比平原地区晚7-10天。蚕豆采摘后需及时晾晒，防止霉变，适宜储存湿度为12-15%，温度控制在20℃以下可保存6-8个月。