四百斤生猪能出多少白条

一头四百斤的生猪屠宰后，白条肉重量约在280到320斤之间。实际出肉率受多种因素影响，包括猪的品种、饲养条件和屠宰方式。瘦肉型猪的出肉率较高，而脂肪型猪出肉率较低。屠宰前猪的饱腹程度也会影响白条重量，空腹状态下屠宰的猪出肉率更高。不同屠宰场的工艺差异也会导致出肉率有5到10斤的浮动。

白条肉重量不包括头、蹄、内脏和部分脂肪。猪皮约占体重的8%，内脏约占15%，这些部分在屠宰过程中被分离。现代屠宰技术能提高出肉率，精准分割可减少损耗。冷链运输条件好的屠宰场，能更好地控制水分流失，保持白条重量。消费者购买时，白条肉表面可见的脂肪厚度也是判断出肉率的一个直观指标。