生绿豆芽需要泡几个小时

生绿豆芽需要泡水8到12小时。夏季水温高，8小时足够；冬季水温低，需要12小时左右。泡豆时水量要没过豆子2-3厘米，泡好后豆子会膨胀明显，体积增大1倍左右。泡豆容器用玻璃碗或陶瓷盆最佳，塑料容器也可以，但金属容器不适合。泡好的豆子用清水冲洗2-3次，去掉杂质后就可以开始催芽了。

绿豆泡好后每天需要浇水3-4次，保持豆芽湿润但不积水。适宜的生长温度是20-25℃，这个温度下豆芽生长最快，4-5天就能收获。容器底部要有排水孔，防止积水导致豆芽腐烂。生长过程中要避免阳光直射，否则豆芽会变绿变苦。豆芽长到3-5厘米高时，就可以收获了，这时候口感最佳，营养也最丰富。