张北的特产是什么

张北地区以莜麦、燕麦和马铃薯为主要农作物，这些作物制成的食品成为当地特色。莜面窝窝、莜面鱼鱼和莜面饸饹是张北人餐桌上的常见主食，口感独特，营养丰富。燕麦片和燕麦饼干则是当地人喜爱的早餐和零食。马铃薯制品如马铃薯粉条和马铃薯淀粉在当地饮食中占据重要位置，这些农产品经过传统工艺加工，保留了原汁原味。

张北的奶制品同样享有盛名，草原鲜奶制成的奶豆腐、奶皮子和奶豆腐干是当地传统美食。野生蘑菇和蕨菜也是张北山区特有的山珍，每年夏季采摘后晒干保存，成为馈赠佳品。张北的亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是当地居民日常烹饪的首选食用油。这些特产不仅体现了张北的自然环境和气候特点，也承载着当地人的饮食文化和生活方式。