洛阳牛肉汤什么样

洛阳牛肉汤汤色金黄，清澈见底，漂浮着薄薄的油花。牛肉切成薄片，大小均匀，口感鲜嫩。汤中加入了十几种香料，包括八角、桂皮、草果等，香气浓郁。面条细长有劲道，吸饱了汤汁，入口即化。搭配的香菜、葱花和小米辣点缀其间，色彩鲜艳，让人食欲大开。

洛阳牛肉汤的碗大如盆，分量十足。汤底用牛骨熬制8小时以上，营养丰富。牛肉选用黄牛腱子肉，纹理清晰，入口即化。配菜有白萝卜丝、豆腐皮和黄豆，增加口感层次。一碗下肚，浑身发热，适合寒冷天气食用。当地人喜欢配上刚出锅的油饼，蘸着汤汁吃，外酥里嫩，回味无穷。