北京烤鸭可以放冷藏多久

北京烤鸭冷藏保存时间约为3天。烤鸭冷却后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室可保持风味。熟食在低温环境下细菌生长缓慢，但超过3天肉质会变干，口感下降。家庭烹饪的烤鸭没有防腐剂，比餐厅外卖的保存时间更短。真空包装的烤鸭能延长保鲜期至5天，但仍建议尽快食用。

冷藏烤鸭的最佳食用时间是制作后的24小时内。烤鸭皮脆肉嫩的特点随时间推移逐渐消失，油脂会重新凝固，影响口感。北京烤鸭讲究现烤现吃，传统餐厅都是现场片制。保存时需注意生熟分开，避免交叉污染。冷藏后的烤鸭食用前可适当回温，微波炉加热会使皮变软失去特色。