挑选鸡蛋有什么方法吗

挑选鸡蛋时，可观察蛋壳表面是否光滑无裂纹，优质蛋壳呈均匀的淡褐色。轻轻摇晃鸡蛋，听不到内部晃动声表示新鲜。放入水中沉底的是好蛋，漂浮的已不新鲜。购买时查看生产日期，越近越新鲜。鸡蛋大小适中，过小可能是母鸡营养不良，过大可能储存时间较长。打开后，蛋黄饱满凸起，蛋白透明粘稠的是新鲜蛋。

选择鸡蛋还可关注品牌信誉，大品牌质量把控更严格。蛋壳颜色不影响营养，褐色与白色鸡蛋营养价值相同。散装鸡蛋需谨慎，可能储存条件不佳。鸡蛋应存放在冰箱冷藏，温度保持在2-7度。购买时避免选择有异味的鸡蛋，新鲜蛋无任何异味。蛋壳表面有污点或斑点的鸡蛋可能已变质，不建议购买。