现磨五谷杂粮豆浆保质期多久

现磨五谷杂粮豆浆保质期很短，常温下只能保存2-4小时。冰箱冷藏可延长至24小时，超过这个时间容易滋生细菌。自制豆浆没有添加防腐剂，营养成分丰富，微生物繁殖速度快。夏天高温时，豆浆变质速度更快，最好在3小时内饮用完毕。判断豆浆是否变质的方法很简单，闻气味、看状态、尝味道都能发现问题。发酸、结块、变色都是变质的明显信号。

家庭制作豆浆建议现磨现喝，不要一次做太多。五谷杂粮豆浆含有多种营养成分，保存不当会导致营养流失。豆浆机研磨过程中温度升高，会杀死部分细菌，但无法完全灭菌。市售包装豆浆因经过超高温灭菌，保质期可达数月，与自制豆浆有天壤之别。科学研究表明，豆浆存放时间越长，营养价值越低，蛋白质结构也会发生变化。