桔梗需要泡多长时间

桔梗泡发时间根据干品厚度决定，薄片需要30-40分钟，完整根茎则需要2-3小时。冬季水温低时，可延长至4小时。泡发后体积膨胀3-5倍，质地变软，中心无硬心。使用前需检查完全软化，避免烹饪后口感过硬。家庭泡发时，容器选择玻璃或陶瓷材质，避免金属容器影响药效。

桔梗泡发后可直接凉拌、炖汤或入药。凉拌时需额外腌制15分钟去除苦味，炖汤则需与肉类同煮45分钟以上释放有效成分。药用桔梗建议煎煮20分钟，有效成分充分溶出。保存泡发后的桔梗需沥干水分，冷藏可存放3天，冷冻可保存1个月。烹饪时不宜长时间高温，以免破坏有效成分。