香椿在广西叫什么

香椿在广西被称为"椿芽"，当地人还叫它"春芽"或"椿菜"。这种春季时令蔬菜在广西的餐桌上很受欢迎，炒鸡蛋、拌豆腐都是常见做法。广西气候温暖湿润，香椿树生长迅速，每年3-4月采摘的嫩芽最为鲜嫩。南宁、桂林等地的农贸市场都能看到这种应季食材，价格每斤20-30元不等。

广西部分少数民族地区称香椿为"树青菜"，壮族朋友喜欢将其腌制保存。香椿的独特香味让它在广西饮食文化中占有一席之地，与本地特色的酸笋、螺蛳粉等食材搭配别有风味。香椿炒腊肉是桂北地区的传统菜式，香气四溢，口感脆嫩。