茴香几月种几月收获

春季种植茴香最佳时间是3月至4月，土壤温度达到10度以上即可播种。播种后20天左右出苗，生长周期约60-90天。5月至6月就能收获第一批嫩叶，此时香味最浓。夏季高温时茴香容易抽薹开花，影响品质。秋季可在8月至9月再次播种，10月至11月收获，秋季种植的茴香香味更浓郁，植株也更健壮。

茴香适应性强，对土壤要求不高，但排水良好的沙质壤土最适合。播种时行距保持20-30厘米，株距15厘米左右。生长期需保持土壤湿润，但不宜积水。茴香全株可食用，嫩叶做调味料，茎秆做配菜，种子可做香料或药用。收获时用剪刀从地面以上5厘米处剪取，能促进侧枝生长，增加采收次数。每平方米可产新鲜茴香2-3公斤。