炒青绿茶是什么时候发明的

炒青绿茶的发明时间可以追溯到中国唐朝时期，大约在公元7世纪左右。这一时期茶叶加工技术有了重大突破，人们开始采用炒青工艺代替传统的蒸青方法。唐代陆羽的《茶经》中就有相关记载，描述了炒青茶叶的制作过程。考古发现也证实，唐代已经出现了专门用于炒茶的铁锅，这表明炒青技术在当时已经相当成熟。

炒青绿茶的普及则是在宋朝达到高峰，公元10至13世纪间。宋代文献中详细记载了炒青绿茶的制作方法，包括杀青、揉捻、干燥等工序。当时的茶叶贸易十分繁荣，炒青绿茶因其独特的香气和口感，成为文人墨客喜爱的饮品。考古发掘出的宋代茶具和茶书残片，都证明了炒青绿茶在当时已经形成了一套完整的制作工艺体系。