抹茶蛋糕夹心一般是什么

抹茶蛋糕夹心主要由抹茶粉、奶油奶酪和糖制成。优质抹茶粉提供浓郁茶香，奶油奶酪带来丝滑口感，糖分平衡苦涩。常见配方中会加入少量牛奶调节稠度，有时还会混入吉利丁增加稳定性。专业烘焙店常使用宇治抹茶，这种日本产茶叶色泽翠绿，味道纯正。夹心质地介于奶油和慕斯之间，既能保持形状又不会太硬，完美中和蛋糕体的甜腻。

抹茶蛋糕夹心也可采用白巧克力与抹茶融合的版本。白巧克力甜度柔和，与抹茶的微苦形成互补。制作时先将巧克力融化，冷却后拌入抹茶粉，再打发奶油混合。这种夹心口感更为丰富，带有层次感。另一种常见做法是加入少量海盐，提升风味深度。日本传统配方还会使用红豆沙，甜中带沙的质感与抹茶清香相得益彰，创造出独特的味觉体验。