桂花藕粉糕的配方是什么

桂花藕粉糕需要糯米粉200克，藕粉100克，白砂糖80克，清水300毫升，干桂花15克。制作时先将糯米粉和藕粉混合，加入白砂糖拌匀。慢慢倒入清水搅拌至无颗粒，静置30分钟让粉充分吸收水分。模具刷油，倒入粉浆，撒上桂花，蒸锅水开后大火蒸25分钟至凝固即可。

这款糕点口感Q弹，桂花香气浓郁。藕粉含量决定了糕体的透明度，糯米粉提供黏性。糖量可根据个人喜好调整，最多不超过120克。蒸制时间很关键，不足会太软，超过会开裂。冷却后切块食用，冷藏后风味更佳。搭配桂花蜜或红豆沙，口感层次更丰富。