咖啡里可以加盐吗

咖啡里加盐确实是一种可行的做法。许多专业咖啡师会在某些特定类型的咖啡中添加少量盐，以平衡苦味并增强整体风味。北欧国家如瑞典和挪威有悠久的在咖啡中加盐的传统，当地居民相信这能让咖啡口感更加顺滑。盐的添加量非常关键，一般只需在研磨咖啡豆前在豆子上撒微量盐，或在冲泡时加入一小撮（约1-4粒盐）即可过量盐会完全破坏咖啡的原始风味。

盐与咖啡的结合有其科学依据。盐能抑制舌头对苦味的感知，同时放大甜味，使咖啡的酸度变得更加柔和。埃塞俄比亚的某些地区有在咖啡仪式中加入少量盐的习俗，认为这能提升咖啡的香气层次。现代实验也证实，在冲泡过程中加入微量盐（约每杯咖啡1/8茶匙）能显著降低咖啡的苦涩感，让整体口感更加圆润。这种技巧特别适用于烘焙度较深的咖啡豆，能中和其潜在的焦苦味。