开水冷水放冰箱哪个先结冰

开水比冷水先结冰的现象被称为"姆潘巴效应"。热水释放热量后，容器表面形成蒸汽层，减少结冰所需能量。热水蒸发导致水量减少，降低了结冰所需的总热量。热水分子活动更剧烈，排列更整齐，加速冰晶形成。实验显示，90℃热水比10℃冷水早结冰时间可达15分钟以上。

冰箱内部温度分布不均，热水放置在温度较低区域结冰更快。热水在冷却过程中形成对流，使热量均匀散失，而冷水表面先形成冰层阻碍内部散热。热水容器表面温度较高，与冰箱温差大，促进热量传递。实际测试表明，同等条件下，热水结冰时间比冷水缩短约20%。