油盐酱醋叫什么

油盐酱醋被称为厨房基础调料。厨房里没有这四种调料，饭菜味道会大打折扣。盐是百味之王，能提升食材本味。酱油增加菜肴色泽和鲜味。醋提香解腻，让口感更有层次。油则是传导热量的媒介，让食材更容易熟透，也能锁住水分。这四种调料各司其职，缺一不可。

油盐酱醋还被称为烹饪"四大金刚"。中国八大菜系都离不开这四种调料的搭配使用。川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的咸鲜，都通过这四种调料的不同配比实现。超市调料区货架上，酱油就有生抽、老抽、味极等多种选择。醋有香醋、陈醋、米醋等不同种类。油有花生油、橄榄油、菜籽油等多种选择。这些基础调料构成了中国烹饪的基石。