菠萝能冷冻保存吗

菠萝可以冷冻保存，冷冻后能延长保鲜期3-6个月。冷冻菠萝需先去皮切块，用保鲜膜包裹或放入密封袋，挤出多余空气。冷冻菠萝质地会变软，适合制作冰沙、果酱或烘焙食品，不适合直接食用。冷冻过程中菠萝的营养成分如维生素C会有所流失，但膳食纤维和矿物质保持稳定。

冷冻菠萝解冻后会产生大量汁水，这是正常现象。冷冻过的菠萝颜色会变深，从鲜黄色转为褐色，不影响食用安全。家庭冷冻菠萝时，建议分装成小份，每次取出所需量，避免反复解冻影响口感。冷冻菠萝的甜度会增加，酸度降低，适合制作甜品和饮品。