调酒代替鸡蛋清的东西

调酒时可用蛋白粉替代鸡蛋清，用量约1茶匙配60毫升酒液。琼脂粉是另一个好选择，半茶匙兑水后加入饮品，能产生类似泡沫效果。豆腐乳中的纯蛋白部分经过过滤也能使用，特别适合素食调酒。明胶粉按1:3比例与水混合，冷藏后形成稳定泡沫，适合热饮。这些替代品都能提供细腻口感，不会改变饮品原有风味。

家庭制作中，希腊酸奶过滤掉水分留下的蛋白部分效果出色。杏仁奶经过剧烈摇动能产生丰富泡沫，适合无酒精饮品。竹芋粉与温水调和后加入，能增加泡沫稳定性。奇亚籽浸泡后过滤使用，提供天然胶质和细腻质地。这些材料超市容易获取，操作简单，效果稳定，适合家庭调酒爱好者尝试。