油多少温度结冰会融化

食用油在零下10度到零下20度之间开始凝固，具体温度取决于油的种类。橄榄油在7度左右开始变浑浊，完全凝固需要更低温度。棕榈油在24度就开始凝固，这是植物油中凝固点较高的。猪油在室温下呈固态，融化温度在35度到40度之间。不同地区的气候条件会影响油的凝固速度，北方冬季食用油放在室外会迅速凝固。

油的融化过程需要热量传递。一斤凝固的食用油从冰箱取出，放在室温下需要2到3小时才能完全恢复液态。加热时，油的温度达到其熔点以上就会开始融化。工业生产中，大型储油罐通过蒸汽盘管加热，使凝固的油重新流动。家庭烹饪时，凝固的植物油用小火加热1分钟就能恢复流动性，这个过程不需要额外添加任何物质。