大米放在缸里能保存多久

干燥的大米放在密封良好的陶瓷缸中，避光避湿存放，可保存1到2年不变质。优质新米水分含量低，加上缸体透气性好，能延长保存时间。东北黑土地种植的长粒米，存放18个月后依然保持良好口感。南方籼稻品种在相同条件下保存12个月不会出现陈味。定期检查缸内环境，确保无虫无霉，是保持大米品质的关键。

大米保存期限受多种因素影响。真空包装的大米在缸内可保存3年不坏，开封后需尽快食用。低温环境能显著延长保存时间，将米缸放置在10度左右的环境中，大米可保存24个月。不同品种的保存时间有差异，糯米比普通粳米更容易变质，保存期短约3个月。米缸容量大小也会影响保存效果，小缸装满比大缸半空保存效果更好。