中厨和西餐什么意思

中厨指中国传统烹饪方式，以炒、煮、蒸、炖为主要技法。中餐讲究色香味俱全，常见食材包括大米、面条、豆腐和各种蔬菜。调味料有酱油、醋、花椒、八角等，形成酸、甜、苦、辣、咸五味平衡。代表菜系有川菜、粤菜、鲁菜等，北京烤鸭、麻婆豆腐、糖醋排骨都是经典中餐。西餐源自欧洲，烹饪方法有煎、烤、焗、烩等。西餐注重食材原味，常用黄油、橄榄油、香草调味。面包、牛排、意面、沙拉是典型西餐，法式鹅肝、意大利披萨、英式下午茶也属西餐范畴。西餐讲究摆盘艺术，餐具使用刀叉。