虹鳟鱼属于什么鱼类

虹鳟鱼属于鲑科鲑属鱼类，原产于北美洲太平洋沿岸地区。这种鱼体侧有彩虹色条纹，体型细长，平均体长30-60厘米，体重可达10公斤。虹鳟鱼喜欢清澈、流动的冷水环境，水温保持在10-18摄氏度最为适宜。虹鳟鱼在渔业中具有重要地位，全球年产量超过50万吨，是重要的经济鱼类之一。

虹鳟鱼营养价值高，富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种维生素矿物质。每100克鱼肉含有约20克蛋白质，热量约150千卡。虹鳟鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，包括烤、煎、蒸等。这种鱼在人工养殖条件下生长迅速，从鱼苗到上市仅需12-18个月，是全球广泛养殖的冷水鱼类之一。