12寸蛋糕用多大奶油

12寸蛋糕适合使用约800-1000克奶油。这个尺寸的蛋糕直径约30厘米，需要足够覆盖整个表面和侧面。实际用量取决于蛋糕高度，通常分层蛋糕需要更多奶油。一个8厘米高的12寸蛋糕可能需要900克左右，而6厘米高的蛋糕约700克足够。奶油打发后的体积会增加，实际使用量会减少。购买时建议多准备100克以防不足。

奶油用量还取决于装饰复杂程度。简单抹面需要约700克，而花朵、裱花等复杂装饰可能需要1200克以上。不同品牌奶油密度不同，用量会有差异。动物奶油比植物奶油更易融化，夏季需要多准备20%。实际操作中，专业蛋糕师会根据蛋糕层数和设计风格调整奶油量，确保装饰效果的同时避免浪费。